recept

Asiatisk glasnudelsallad med lax

Inga kommentarer

Hej alla fina! Idag skulle jag egentligen ha gjort ett inlägg om hur min resa som makeupartist har varit fram till nu. Men jag fastnade med massor av pappersjobb, och timmarna bara flög iväg. Så det inlägget får jag försöka skriva mer på i dagarna för jag är helt slut i huvudet haha.

Istället tänkte jag bjuda er på ett nytt favoritrecept på sallad som jag och Ruben har börjat göra nu under renoveringen.. För er som inte känner mig, så älskar jag att laga mat. Köket är min lilla oas när jag är ledig, så ni kommer säkert få en hel del recept framöver varvat med alla beauty tips, hoppas ni gillar det!

I och med att vi inte haft spis på snart 1,5 månad, så är det lite tricky att laga mat! Så glasnudlar har blivit vår favorit, salladen som jag gör smakar fantastiskt och går så snabbt att slänga ihop. Inte nog med att det går snabbt, så behöver man inte koka glasnudlarna, utan det enda som behövs är en tekokare så du kan värma upp vatten. När det kokar så slänger du på vattnet över nudlarna ca 3 min, sen är det bara att skölja i kallt vatten och sen ner i resten av salladen.

Nu är det så att jag är kass på att själv följa recept, jag går mycket på känsla när det kommer till smak. Så jag kommer försöka få er att testa er fram hur mycket och hur lite man behöver! Våga smaka dig fram, du kan mer än vad du tror. Ett tips till er alla, lägg en extra slant på att få ekologiska grönsaker. Vissa grönsaker är verkligen rena giftfällor om man köper ”vanligt”. Paprika till exempel, det är något jag alltid kostar på lite extra genom att köra ekologiskt odlat, för dom är på topplistorna av de mest besprutade grönsakerna.

Ingredienser:

Glasnudlar

Hjärtsallad

Gurka

Tomater

Paprika (jag använder gärna gul och röd)

Sugarsnaps

Koriander (Idag fick jag vara utan EFTERSOM Ruben slängt det lilla som var kvar.. gaaah, ingen pik till dig älskling.. Vet att du kommer läsa detta ;))

Färsk hackad chili

Smaksättningen till salladen:

En skvätt vitvinsvinäger (risvinäger funkar också bra)

Japansk Soja

En skvätt lime

några droppar Sesamolja

salt

Liiiite flytande honung

Liiite riven ingefära

Jag serverade denna salladen idag med färsk lax som jag tillagade i 150 grander i ugn. Innan jag satte in laxen marinerade jag den i:

Japansk Soja

Hackad chili

Riven ingefära

Lite Honung

Sedan strösslar jag över (i vanliga fall) mkt sesamfrö.. Idag hade jag typ 15 små ynka korn kvar i kryddburken haha.. Man tager det man haver….

Jag förbereder salladen under tiden Laxen är i ugnen. Det går så snabbt! Givetvis kan du variera tillbehör precis som du vill. Vi varvar med kyckling. Vill man köra helt utan kött eller fisk så funker ju det utmärkt. Ett tips som är fantastiskt gott i salladen också är sojabönor, avocado och mango- YUUUM!

Det var det lilla från mig idag!

Mitt Liv

Födelsedagsbarn

Inga kommentarer

Idag fyller jag år! Min dag började med att Ruben hade gjort min favoritfrukost. Till detta hade han klippt ihop världens finaste födelsedagsvideo där mina tjejkompisar hade skickat in varsina grattishälsningar, så himla fint!! 

Efter det gick vi på stan och fixade den nya kameran som jag skrev om häromdagen (nu är äntligen allt på plats).  När vi var klara med det firade vi med en lunch med lite bubbel och mys! 


Nu under eftermiddagen har vi varit hemma och testfilmat med den nya kameran, omg vad fint det kommer bli. Längtar tills vi gör nästa youtube-klipp!

Nu är vi på väg in till Nytorget 6 för en mysig middag. Det ska bli så gott! 

I helgen var mina föräldrar här och firade mig, och även min mamma som fyllde år i fredags. Magisk helg, och magisk födelsedag! Jag är såå glad!! 

Mitt Liv

Middag vid stranden

Inga kommentarer

Igår var vi ett gäng och åt på en härlig resturang i närheten där vi bor. Den ligger precis intill en strand, så det var superfin utsikt!img_9156.jpgMissa inte mina uppdateringar på min mystory på Snapchat, Makeupevelina.

img_9149.jpgVi åt en japansk avsmakningsmeny som som var toppen och något som dom också var grymma sina Mojitos!

img_9141.jpgDenna fina topp är från Winston & Elle, likaså solglasögonen som är i spegelglas!

img_9151.jpg

Uppdukningen innan middagen!

Mitt Liv

Premiären av Nötknäpparen

Inga kommentarer

Igår var jag, Ruben och våra föräldrar på Kungliga Operan för att se premiären av Nötknäpparen som Rubens syster hade huvudrollen i. Innan allt började så åt vi på Brasseriet på Operan. Vilken kväll! Det var god mat, och Rebecca gjorde rollen som Lotta helt fantastiskt!! 

   
    
    
   

Mitt Liv

Bönpasta med hemmagjord tomatsås

Inga kommentarer

Slängde ihop denna maträtt till middag nu ikväll. Enkelt, nyttigt och supergott! I och med att jag valde bönpasta så lät jag den vara vegetarisk. Bönpasta innehåller massor av protein, och fritt från gluten. 

 Detta behöver du:

  • Bönpasta (min var gjord av Edamame)
  • Champinjoner
  • Fetaost 
  • Soltorkade tomater
  • Olivolja

Hemmagjord tomatsås:

  • 2 tomater
  • 1 vitlöksklyfta 
  • 1 tsk honung
  • 1 tsk vinäger
  • Salt, peppar
  • Chiliflakes
  • Färsk oregano (funkar även som torkad)

Gör såhär:

Hacka tomaterna. Ta fram en kastrull och tillsätt lite olivolja, fräs den pressade vitlöken en liten stund. Tillsätt tomaterna, låt koka ca 5-7 min. Under tiden smaksätter du den med salt, peppar, chiliflakes, oregano, vinäger och honung. 
Koka bönpastan enligt anvisningar. Börja stek champinjonerna med lite olivolja. Salta och peppra.
Sista av allt rör du ihop tomatsås, soltorkade tomater, och champinjoner. Rör ihop och tillsätt fetaost i valfri mängd. Rör om och servera! 
Tips: Jag försöker alltid välja ekologiskt i första hand, jag rekommenderar alla att göra det om man har möjlighet. 

Mitt Liv

Dags att ändra om! 

Inga kommentarer

Vad ska man säga, det är ju ändå måndag! Jag älskar måndagar i det syftet när man alltid kan säga ”På måndag blir det ändring”. Denna dag är bland annat en sån när hälsan hamnar i fokus. Nu har det varit många veckor av för mycket mat, vin och massa lathet.. Men jag har njutit av det så jag ska inte klaga! Däremot måste det ta ett slut, och det gör det här och nu. Jag älskar mat, både att äta och att laga. Så därför ska jag försöka tänka på att äta bra med gott såklart. Lagom mängd av allt och att använda bra råvaror. Jag kommer hoppa över sånt som innehåller gluten eftersom jag är känslig mot det. Det är dock min svagaste punkt.. Bröd och pasta till emervel.. Mmmmm det är ju så himla gott!!  Jag klarar av att äta lite någon gång ibland. Men så fort det blir regelbundet intag så får jag tex ledvärk att jag knappt kan sova på nätterna. Galet men sant.. Det har massa negativ påverkan på min kropp. Så nej för detta ett tag framöver. Passar på att dela med mig av detta smarriga recept som också är en fröjd för ögat. 

  
Det här behöver du:

  • 1-2 skivor Chèvreost 
  • Flytande honung
  • Blandsallad
  • Pinjenötter rostade i stekpanna

Rödbetschips:

  • 1 tunnt skivad rödbeta
  • 1 tsk olivolja 

Dressing:

  • En skvätt balsamvinäger
  • En skvätt hallon balsamico
  • Salt

Sätt in chevreskivorna i ugnen med ett tunnt lager flytande honung. Grädda tills dom fått en gyllene färg i 250 grader. Förbered sallad med balsamvinägerdressing, rör om allt. 

Hyvla tunna skivor av rödbetan. Pensla ett väldigt tunnt lager olivolja på en tallrik och lägg ut skivorna en och en bredvid varandra. Ej ovanpå! Sätt in i micron under 3-5 min beroende på hur hög styrka den har. Men sätt på maxvärme. Låt svalna något och skrapa av de krispiga chipsen. Tips: gör på samma sätt, men salta lite innan micron- vips så har du nyttiga chips till kvällen.

Mitt Liv

Köttfärsfyllda paprikor med västerbottenost

Inga kommentarer

 
Kanonrecept som är gott, nyttigt och enkelt att göra. Detta behöver du för en portion:

  • 1 st paprika (föredrar röd)
  • 100-125 g nötfärs
  • 3 st hackade champinjoner 
  • Köttbuljong
  • Salt, peppar
  • Riven västerbottenost
  • 1 vitlöksklyfta
  • 1/2 msk lätt créme fraische 

Stek köttfärs med pressad vitlök. Krydda efter smak och tillsätt buljongen. Lägg i champinjonerna och låt steka ytterligare några min så dom blir mjuka. Lägg i créme fraischen och rör om ordentligt. Dela paprikan i två, rensa ur innehållet men låt skälken vara kvar. Fyll dom med köttfärsen och  toppa med västerbottenosten. Sätt in i ugnen på 250 grader och gratinera tills osten blir jyllene. Väldigt gott att servera med stekt sparris och sallad.